Egy izraeli kutatásnak köszönhetően a tej hamarosan jóval táplálóbbá válhat: a tudósok őssejtek segítségével növelik a zsírtartalmát, miközben a tejelő tehenek egészségét is megőrzik.
A Héber Egyetem kutatói felfedezték, hogy a mezenchimális őssejtek által kibocsátott molekulák egyszerre csökkentik a tejtermelő sejtek gyulladását, és fokozzák a tejzsír termelést. A Héber Egyetem által elsőként közölt eredmények a tejipar legnagyobb kihívásaira adnak választ.
Őssejtek fogják védeni a teheneket
A mai tejelő tehenek valóságos biológiai erőgépek: gyakran naponta több mint 50 liter tejet adnak. Ez az intenzív termelés azonban komoly egészségügyi problémákat idézhet elő. Az emlőmirigyekre nehezedő állandó terhelés krónikus gyulladást okozhat, ami nemcsak a tej minőségét rontja, hanem olyan betegségekhez is vezethet, mint a tőgygyulladás. Ez fájdalmat okoz az állatoknak, és jelentősen csökkenti a termelékenységüket is.
Dr. Roni Tadmor-Levi, a Stem Cell Research & Therapy című tudományos folyóiratban megjelent tanulmány vezető szerzője elmondta, hogy csapata példátlan eredményt ért el.
„Ez az első alkalom, hogy sikerült kimutatni: az őssejtek vagy azok váladékai fokozhatják a tejmirigy-sejtek zsírtermelését”
– magyarázta. Ez teljesen új irányt nyithat a tejtermelés fejlesztésében az őssejtek alkalmazásával.
Tadmor-Levi MSc-hallgató Lior Sharabi és Nurit Argov-Argaman professzor közreműködésével laboratóriumi kísérleteket végzett tenyésztett szarvasmarha-emlőhámsejtekkel. Amikor mezenchimális őssejteket vagy azok váladékát – az úgynevezett szekretómát – adták a sejtekhez, nemcsak a gyulladásos markerek szintje csökkent, hanem a zsíranyagcseréhez kapcsolódó gének aktivitása is megnőtt. A sejtek emellett több trigliceridet is termeltek, amely a tejzsír egyik fő alkotóeleme.
Argov-Argaman professzor kiemelte a magasabb zsírtartalom táplálkozási jelentőségét. „A tejzsír nem csupán az állagot befolyásolja” – mondta.
„Energiát, esszenciális zsírsavakat, valamint zsírban oldódó vitaminokat, például A- és D-vitamint biztosít. A zsírtartalom természetes növelése táplálóbbá teszi a tejet.”
Boldogabb tehén, jobb tej
Talán a legfontosabb megállapítás, hogy a kutatás szerint az őssejteknek nincs szükségük közvetlen kapcsolatra az emlősejtekkel ahhoz, hogy jótékony hatást fejtsenek ki. Már az általuk kibocsátott váladékok önmagukban is elegendőek voltak a gyulladás csökkentéséhez és a zsírtermelés fokozásához.
„Ez nem csupán a tejhozam növeléséről szól”
– mondta Argov-Argaman. „A cél az, hogy támogassuk a tehenek természetes folyamatait, hogy jobb minőségű tejet termeljenek, miközben megőrizzük az egészségüket.”
A kutatócsoport úgy véli, hogy felfedezésük új, pontosabb és állatbarátabb eszközöket kínálhat a tejelő állomány kezelésére, ami alapjaiban változtathatja meg az iparág szemléletét a tehenek egészségével és a tej minőségével kapcsolatban.
